深度观察：老字号变成了新国货，但“白头发”怎么变成“黑头发”？( 五 )

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【采访人员手机】惊艳之后，如何持续？
这些年跟踪老字号发展，很多新产品给采访人员“惊艳”的感觉，有的漂亮，有的好吃，有的两者兼具。但“惊艳”过后，往往觉得遗憾：那么好的产品，为什么市场上的年轻人很少知道呢？
表面上看，是老字号推广的方式有问题；可深层次看，与老字号安于现状的态度也有关系。
【深度观察：老字号变成了新国货，但“白头发”怎么变成“黑头发”？】在目前的老字号中，有些已经沉沦，索性自暴自弃；但大部分老字号谈不上大富大贵，过过“小日子”还是可以的，有种“小富即安”的满足。于是，每每出现新品，只求一时叫好叫座，至于后续发展或如何扩大长尾效应，一些老字号并不在意。
然而，市场是残酷的。如今追捧老字号的“白头发” ，是因为他们在“黑头发”的时候，养成了消费老字号产品的习惯，信赖老字号，所以年迈时哪怕舟车劳顿、等候许久，也要到老字号来一份老味道；可如今的“黑头发”并没有这样的消费情怀，市场提供的选择更是让人眼花缭乱，等他们变成了“白头发” ，还会去老字号排队吗？
所以，老字号要多一点居安思危的意识。既然想“逆生长” ，那就得认认真真看看“黑头发”需要什么，然后有的放矢。