清明节的青团清明节的青团资料 _小知识

清明节在每年的4月4日5日左右，不仅是二十四节气之一，更是中国传统的扫墓祭祀的节日。
清明节相对于中秋、国庆和春节，算是比较没意思的节日了，而且每到清明时节，很容易下起纷纷细雨，像是在表达哀思。
【清明节的青团清明节的青团资料】除了祭祀，很多地方还有吃青团的习惯。你知道吃青团的寓意是什么吗？你会做青团吗？一起来看看吧。

文章插图
在两千多年前的周朝，有一个“寒食节”，在清明年一两天，法规规定，“仲春以木铎火禁于国中”，就是这两天不允许百姓生火。于是百姓们就提前做好一些不用开火的食品。传统的食物有：糯米酪、麦酪、杏仁酪等。
在祭祀的时候，人们也用这些糯米制品居多，而且流传了千百年。
相传在太平天国时期，有一年清明节，李秀成的将领陈太平被官兵追捕，一个老百姓为了帮助他，将他装扮成农民跟他一起耕地。但是官兵没有抓到陈太平，就对村里进出百姓进行检查，防止百姓给程太平带吃的。

文章插图
那么农民思考该带什么吃的不容易被发现的时候，摔了一跤，身上被艾草染上了绿色，顿时有了主意。他回家的时候，将糯米粉里加入了艾草汁，做成了小小的糯米团子，混在青草中带了出去。
陈太平得救后回到军营，把此事告诉了李秀成，李秀成就下令让太平军每个人都要学会做青团。从此以后，清明节吃青团的习俗就在民间流传开来。
现在的青团，渐渐地不在作为祭祀用品了，变成了一种时令的特色小吃，尤其是在我国江南地区。

文章插图
传统的青团，就是用艾草汁和糯米面，以豆沙或者莲蓉为馅儿。现在的青团有很多种做法。
1. 腌笃鲜青团
以咸肉和笋丁为馅儿，和腌笃鲜月饼配方相似，口味儿独特而不腻。
2. 蟹粉鲜肉青团
蟹粉鲜肉青团已经成了江浙沪地区的有名小吃，有汤有肉有蟹黄，咬一口香味儿在嘴里快要溢出。
3. 荠菜鲜肉青团
春天怎么能没有荠菜？满满的艾草味和荠菜味，让春天在你嘴里，意犹未尽。

文章插图
4. 马兰头香干青团
马兰头是一种有药食都可的野菜，有清热解毒，利尿消肿的功效，可以配香干凉拌，做成青团更好吃。
5. 苜蓿菜青团
说野菜怎么能少了苜蓿菜？苜蓿菜同样可以上色，口味又没有艾草重，不爱吃艾草青团的可以尝试下苜蓿青团。
清明时节，大家还是要多吃一些口味清淡的蔬菜，比如苦菊、木耳、荠菜、香椿等，少吃甜腻的食物，避免体内太多湿气。但是脾胃虚弱的人一定要多吃热的，尽量不要应了寒食这一习俗，伤了脾胃。
你都吃过哪些口味的青团呢？在评论区说一说吧！
我是GiHOME，你身边的健康管家！

清明节的青团 清明节的青团资料

清明节的青团清明节的青团资料