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从甜酒的制作过程来看，冰酒极具冒险精神和传奇色彩。

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世界上用来酿制冰酒的主要葡萄品种有：Vidal、Riesling、Gewurztraminer)、霞多丽、梅洛、Scheurebe、Muskateller、 Muller-Thurgau、Ortega、Pinot
Blanc、Pinot
Gris等，其中雷司令和维达尔使用较为广泛。
冰酒分类：冰红葡萄酒和冰白葡萄酒
冰红葡萄酒和冰白葡萄酒
冰红冰酒的特点：采用Verdale葡萄在-8℃下酿制而成。制成的冰红葡萄酒呈深宝石红色，口感圆润、甘甜、清爽，酸度十足；清爽的果香，回味悠长，口感持久稳定。
冰白冰酒的特点：它是一种由Verdall葡萄在-8°C下酿造的白冰酒。颜色呈琥珀色，味道酸甜，口感饱满细腻。迷人的果香被称为“液体黄金” 。
【冰红葡萄酒是真正的冰酒吗冰酒属于什么档次的葡萄酒】在炎炎夏日，在午后享用一杯香甜醇厚的冰酒，甚至搭配一些甜品或水果，真是偷来了半天的闲暇，一份浪漫的写意在心头。

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