古代葡萄酒酿造过程干红葡萄酒酿造传统工艺流程 _红葡萄酒

几个世纪以来，葡萄酒一直是一种保存时间短的手工制品。今天的大规模商业葡萄酒产品应该归功于一些发明，比如高质量的玻璃和密封软木塞，以及19世纪法国科学家巴斯特对发酵微结构的发现。

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葡萄酒的演变和发展与西方文明的发展密切相关。这种酒是在古老肥沃的新月（今伊拉克的两个河流盆地）的某个地方发现的，从尼罗河到波斯湾的山谷。该地区出现的早期文明（公元前4000-3000年）归功于肥沃的土壤，也是酿酒葡萄开始蓬勃发展的地区。随着城市帮派的繁荣取代了原始农业部落，具有领土野心的古代航海民族——从早期的腓尼基人（今叙利亚人）到后来的希腊人和罗马人——也广泛使用葡萄。树种和酿酒的知识传播到地中海甚至整个欧洲大陆。
公元五世纪罗马帝国灭亡时，西罗马帝国（法国、意大利北部和德国部分地区）的基督教修道院分裂出有关葡萄收获和酿酒过程的详细记录。这些细致的记录有助于培育出更适合特定农区种植的葡萄品种。公元 768 年至 814 年统治西罗马帝国的查理曼大帝也影响了此后葡萄酒的发展。这位伟人预见了从法国南部到德国北部的葡萄园的前景。勃艮第地区的“grandcru Corton-Charlemagne”葡萄园（grandcruCorton-Charlemagne）曾经是他的产业。
在伊丽莎白一世女王的统治下，大英帝国成为海上强国，拥有强大的远洋商船队。她的海上贸易将许多欧洲葡萄酒生产国的葡萄酒带到了英国。英国对烈酒的需求也促进了雪利酒、波特酒和马德拉酒的发展。
在美国独立战争期间，法国被公认为是一个伟大的葡萄酒生产国。托马斯杰斐逊（美国独立宣言的起草者）在给朋友的信中热情地讨论了葡萄酒的等级，他还提倡将欧洲葡萄品种移植到新世界。这些早期在美洲殖民地种植和收获葡萄的尝试大都失败了，在美洲本土树种和欧洲树种之间的交换和移植过程中，一种伤害葡萄藤的害虫不知不觉地被带到了地面。来自欧洲的结果是十九世纪末的葡萄根瘤蚜，它摧毁了欧洲大部分的葡萄园。然而，如果说这场灾难有什么值得感谢的，那就是葡萄园的破坏激发了新的农业技术和欧洲酿酒领土的重新分配。
【古代葡萄酒酿造过程干红葡萄酒酿造传统工艺流程】本世纪以来，农业技术的积极发展使

古代葡萄酒酿造过程 干红葡萄酒酿造传统工艺流程

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