葡萄酒的术语和意义超全葡萄酒术语值得你点进来看 _术语

【葡萄酒的术语和意义超全葡萄酒术语值得你点进来看】葡萄酒评论充满了术语。对于资深的葡萄酒专业人士来说，这可能不是太难，但对于一些初学者来说，这可能真的是一个难点。其实，这些术语的含义很简单，并没有我们想象的那么复杂。在这里，通天小编为大家总结了一些术语的含义，希望对大家有所帮助，让大家更了解一种酒文化。

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Structure
Structure 相信大家都知道葡萄酒有新旧世界之分，所以一般旧世界葡萄酒通常是通过多种葡萄品种酿制而成，这种方法可以丰富葡萄酒的香气。品酒时，会按照时间顺序，将多种葡萄酒风味一一区分开来。同时，对于人体来说，口腔的不同位置对香气的反应也不同。所谓结构与平衡，是指各种风味之间的平衡关系，主次分明，相辅相成。同时，旧世界葡萄酒经常使用新旧橡木桶混合。通常一瓶酒有30%存放在新橡木桶中，70%存放在旧橡木桶中。品酒时，你会感受到新老木的香气，各种葡萄的香气，新老橡木的味道相互作用，使酒的复杂口感达到一定的平衡，这就是结构。
层实际上是指感受不同香气的时间顺序和分开的时间顺序。感受到不同的香气，应该是自然的和不突兀的。我们称之为分层，我们说，火腿烟草的味道与烟草的味道不同，对我们的味觉体验也不同。
果香和回味 Aroma&Aftertaste 非陈酿葡萄酒更适合展现果香；余味比较多的葡萄酒一般需要长时间的陈酿，时间长了会失去果香。这是两种截然不同的风格。日常餐酒均未陈酿，适合快速饮用，果香浓郁。大多数中等大小的葡萄都需要陈酿。
单宁葡萄酒风味的形成几乎完全取决于单宁。单宁是一种酚类化合物，主要存在于葡萄皮、茎和种子中。喝葡萄酒时感受到的涩味是葡萄皮中富含的单宁的味道。所谓喝红酒对软化血管有好处，也就是说吃丹宁对心血管系统有好处。由于单宁具有很强的抗氧化性，葡萄酒需要很长时间才能氧化。成熟酒中的单宁逐渐消退。经过长期橡木桶陈酿，单宁逐渐氧化，酒液会特别甜。
橡木桶中的橡木陈酿葡萄酒需要在橡木桶中存放9到12个月，因为橡木需要参与陈酿香气的形成。酒在桶内经过一系列酚化和氧化反应，使口感更加优美复杂。而且橡木桶具有一定的透气性，空气中的氧气会慢慢渗入酒液中，软化单宁，使酒液更加圆润。同时，酒体会从木材中吸收一系列芳香物质和色素，使酒体更加优雅柔和。换句话说，要让葡萄酒口感顺滑，橡木桶陈酿是必经之路。
酒体国内白酒行业人们所说的酒体是色、香、味的综合表现，注重评价。国外专家所说的“体”，是指品味的抽象表达，侧重于对个人风格的评价。人们常说的“酒体丰满”是指色、香、味都比较丰富，协调性好。法国人说XX酒有avoirducorps，是指口感丰富、风味浓郁、醇厚、回味的风格印象。甚至有人认为某一种酒“没有酒体”，在我国是不能接受的。
很多酒人喜欢自欺欺人，把普通酒中的常用词变成不常见的假词，成为酒的学术语言，让人望而生畏，有些人喜欢把这些东西弄出来所有他们都在努力将陌生的葡萄酒术语变成通俗易懂的语言。那么，在这个过程中，就形成了一种饭前饭后的娱乐，也是一种文化，是酒独有的。文化。不过对于葡萄酒来说，术语还是必不可少的，尤其是在正式的品酒场合，可以为你的品位加分。

葡萄酒的术语和意义 超全葡萄酒术语值得你点进来看

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