新周刊|日本的“美食顶流”，绝不是寿司或拉面咖喱饭|咖喱牛肉的做法|咖喱土豆|日本

最近，一个朋友给老艺术家转发了一则新闻：
疫情期间，日本人的“续命食物”竟然是咖喱。他们不仅抢购大米，厕纸，咖喱也是抢购的目标之一。朋友配上大吃一惊的表情包， “日本人抢吃咖喱”这件事情，似乎令他感到十分震惊。
老艺术家对此并不感到奇怪，毕竟，日本人对咖喱的爱，体现在他们真的可以做到天天吃而不感到厌烦。

综艺《日本大国民》曾在大阪街头提问路人：“你一周吃多少次咖喱？”
接受采访的市民们“统一口径”表示，就算顿顿吃咖喱也没关系。事实上，他们确实一般每周都要吃三顿咖喱，多的甚至天天吃。

△日本人真的很爱咖喱 / 视频截图东京甚至有一座“咖喱大使馆”（カレー大使館），馆内集合了100多种咖喱。
不仅有市面上的“一流咖喱” ，还有各都道府县特有的当地咖喱。譬如静冈的“芥末咖喱” ，茨城的“哈密瓜咖喱” ，大阪的“红烧排骨咖喱”……
而这个大使馆的主题，是“从大不列颠独立出来的咖喱王国” 。

△咖喱大使馆 / matcha-jp才接触了咖喱文化一百多年的日本人，现在已经敢自称王国了？可真是有点儿匪夷所思啊。
日本咖喱，到底是如何“稳打稳扎”成为日本这个崇尚清淡饮食国家的“美食顶流”的？

咖喱，日本美食の顶流
日本人到底有多痴迷咖喱？
老艺术家敢肯定，随便你走进霓虹任何一家日本餐厅，菜单上肯定有“咖喱”这两个字。
熟悉日本大胃王吃播的观众也一定不会对大胃王们的“咖喱饭挑战”感到陌生。咖喱饭，咖喱拉面，咖喱面包等咖喱衍生物都是他们的常规挑战项目。

△不少餐厅推出咖喱饭大胃王挑战，咖喱饭足足有20斤 / 视频截图
日本政府甚至还给一些来自南亚国家的歪果仁签发了“只能做咖喱”的签证。这意味着他们在日本的日常生活就是做咖喱、做咖喱、做咖喱。

△专门制作咖喱的就职签证 / 视频截图
而看惯日剧日影的人甚至可能会对咖喱这种东西有了条件反射。
《哆啦A梦》的大雄和朋友们经常在学校做咖喱饭。
对比嘴笨的大雄，爱拍马屁的小夫形容静香做的咖喱“辛辣中带点温醇的感觉在口腔中扩散开，丰富的口感简直就像是百宝箱！”

△《哆啦A梦》里小夫猛夸静香做的咖喱饭 / 视频截图