辣椒|好吃的几道下饭菜，简单易上手，营养美味，一家人吃得其乐融融豆腐|花椒|酱油

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盐焗虾
原料：虾、食盐、花椒、干辣椒、细香葱
做法：
1.将锡纸铺在厚平底锅内部，均匀平铺上盐，表面撒上花椒粒、辣椒段，加盖加热3分钟左右至盐变烫。
2.码上事先挑去沙线并剪掉虾枪的虾。铺上香葱段，关盖焖5-8分钟左右，看虾全部变红并卷曲即可。
葱油拌金针菇
材料：金针菇、胡萝卜、黄瓜、葱、芝麻、生抽、陈醋、食盐、蜂蜜
做法：
1.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段；
2.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇；
3.烫10秒立即捞出过冷水，沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用；
4.锅内放油，加入葱段，中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油；
5.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面；
6.调入陈醋、芝麻、蜂蜜、葱油搅拌入味即可食用。
香辣猪肉片
原料：干豆腐（熏豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，一撮豆腐， 3瓣大蒜， 2块青椒， 3粒小辣椒，植物油，食盐，切碎的辣椒，生烟熏，老烟熏，适量白胡椒粉，鸡肉精；
实践：1.把所需要的原料全部准备好洗净后切好备用；
2.将里脊肉切成薄片（最好用锋利的刀），加入10ML酱油，少许淀粉，混合并腌制20分钟；
3.在火锅中再加约30毫升油，将其加热，加入腌制的肉片，炸至变色，然后取出使用；
4.将锅底油留在锅中，加入豆eh ，炒香，然后加入干豆腐，搅拌均匀，加半碗水，盖上锅煮2分钟，加一茶匙盐，搅拌均匀；
5.加入青椒和红辣椒并充分搅拌，然后加入芹菜段，在高火下充分搅拌，调入5ml酱油， 5ml老酱油，一勺切碎的辣椒，在高火下搅拌；最后加入少许鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀；
辣子鸡翅
材料：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法：
1、将鸡翅洗净砍成小块。
2、将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。
3、葱姜蒜切小块，将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。
4、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
5、捞出，油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
6、锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。
7、下入葱姜蒜煸香，之后倒入鸡块煸炒片刻
8、倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。
麻辣小土豆
食材：土豆、干辣椒、花椒、孜然、大蒜、食盐、白糖、生抽、香醋、色拉油
做法：
1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟；
2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁；
3、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟；
4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用；