豆腐|10余道菜肴分享，料足味更香，下酒下饭好实惠，家人吃的美滋滋萝卜|猪心|鸡杂

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小炒猪心
材料：猪心半个，青椒4个，长红椒半个，油适量，盐适量，蚝油适量，五香粉适量，生抽适量，老抽适量，姜2片，蒜瓣2瓣。
做法：
1、准备好所有食材，猪心去掉里面的血块再洗净，辣椒洗净切去蒂。
2、青红椒一起切成条状。
3、姜切成丝，猪心切成条，蒜瓣切几下。
4、猪心全部切好后放到一个碗里，加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，一起拌匀放一会儿，入味后热锅倒入油，再倒入腌好的猪心一起大火炒。
5、炒至猪心微硬，变色，盛出盘里。
6、把锅洗净，再热锅倒入油放入姜蒜略炒，
【豆腐|10余道菜肴分享，料足味更香，下酒下饭好实惠，家人吃的美滋滋】7、再放入猪心一起大火翻炒至颜色变深，加入青红椒一起炒。
8、大火翻炒至颜色猪心没有血色，辣椒颜色变深，加入盐略炒，即可出锅装盘。
9、整个过程大火翻炒，时间不宜过长。
香菇鸡肉丸
材料：鸡胸2块、香菇几个、鸡蛋2只，盐、葱花、淀粉
做法：1.鸡胸切块，放置血水流出.香菇洗净去柄
2.香菇和鸡胸切成末，鸡胸香菇混合，揉在一起剁在一起都行
3.加入淀粉和打好的鸡蛋，并加入葱花混合
4.找碗冷水，将丸子捏成型，丢入放入冷水的碗里（一定要是冷水，这样丸子才会成型），连冷水一起倒入锅中
5.煮开，放香油。出锅
芥末白菜
材料：大白菜、白糖、芥末、醋、香油、盐、酱油。
做法：1、将白菜撕下一瓣瓣清洗干净，放入沸水中焯熟，捞起控干水分。
2、将芥末（适量）放在碗中，用沸水冲开，并搅拌。依次加入醋、盐、糖、酱油、香油（各适量）。
3、将调好的汁淋入白菜中，卷成卷。然后切成小段，装盘。
酸辣鸡杂
材料：鸡杂、蒜薹、泡椒、青红线椒、姜、蒜、盐、料酒、泡椒水、花椒、葱片
做法：1、姜、蒜切片，泡椒、青线椒、红线椒切小圈(如果是吃辣不是很厉害的朋友少弄点辣椒，要是吃辣厉害的可以切点红色的朝天椒) ，蒜苔切小段！
2、将鸡杂仔细洗干净，沥水切片，用食盐、料酒、泡椒水、花椒面搅拌均匀腌制15-20分钟入味待用！这个在西安叫鸡杂，我的印象里这个叫鸡胗，鸡杂是鸡心、鸡胗等一系列内脏构成的
3、然后炒锅中放入油，油热以后放入切好的蒜苔、葱片、姜片爆香。
4、然后放入泡椒、青、红辣椒圈，继续翻炒
5、等辣椒的香味爆出就倒入鸡杂，然后进行翻炒，一定要大火急炒，一旦过了火候鸡杂就老了，那是嚼不动。