中年美食推荐：奶香馒头、腊鸭腿焖萝卜、白灼芥兰、干贝鸡汤的做法 |中薪|芥兰|

奶香馒头

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食材
面粉适量、牛奶适量、酵母粉适量、白糖适量。
做法
1、面粉中放入干酵母、白糖，和面粉搅拌均匀，加入牛奶合成面团，盖上保鲜膜醒发。
2、醒发好的面团在案板上揉搓排气后，分成剂子。
3、取一份剂子，用手掌根反复多揉几次。
4、揉好剂子后，用手团成馒头生坯。
5、做好的馒头生坯放入蒸锅中，醒15分钟。
6、醒15分钟后，馒头生坯明显变大，开大火，水沸后转中火蒸15分钟即可。
8、15分钟后关火，这时不要急于揭盖，闷三五分钟在揭盖，雪白的奶香馒头出锅了。
腊鸭腿焖萝卜

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食材
腊鸭腿1只、白萝卜500克、葱段适量、姜片适量、蒜片适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精少许、香葱1颗。
做法
1、腊鸭腿冲洗干净，放入锅内，中火煮20分钟。
2、把鸭腿剁成条状，再改刀成大丁。葱段、蒜片、姜片备用。
3、白萝卜削皮切成滚刀块，用水冲洗干净。
4、炒锅上火放少许油烧热，放几粒花椒、葱姜蒜爆香。
5、放鸭肉煸炒一会儿，放生抽翻炒均匀。
6、放蚝油翻炒均匀，放萝卜略炒。
7、加入开水，漫过食材。中小火炖20分钟。
8、待萝卜透明，放入鸡精，大火收汁，出锅装盘，洒上香葱碎即可。
干贝鸡汤

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食材
鸡1只、干贝80克、鲜姜3片、热水1锅。
做法
1、整鸡里外清洗干净，表皮的上小毛也拔掉，内脏去掉。
2、用利刀沿着关节处将鸡剁块，鸡胸、鸡翅保留完整的，鸡腿从关节处剁成两截，剩下的鸡爪鸡脖后背剁成小块。
3、将鸡胸、鸡腿、鸡翅放入砂锅中，倒足够量的凉水，中小火加热。
4、待汤煮开后，将勺子撇掉表面的浮沫，浮沫是血水等杂质，撇干净后，汤就不混浊了。
5、撇掉浮沫的汤很清澈，能将一部分溶于水的矿物质和营养物质保留下来，将3片鲜姜入汤中，其它调料无需放。
6、干贝酌量放，用清水冲洗或者不冲都可以。
7、将干贝同入鸡汤锅中，汤表面有一层黄色的浮油，不用管它，有它汤才香，如果不喜这层油，可在最后的时候用吸油纸或者油撇子去除。
8、盖上盖子，转微火，煲1个半小时即可。
白灼芥兰

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食材
芥兰适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、玉米油适量。
做法
1、将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去。
2、蚝油、蒸鱼豉油各适量调和成料汁。
3、较多的清水里加入半勺玉米油和半勺糖烧开。
4、将处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在凉水里。
5、另起一口干净的锅，加入适量玉米油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要。
6、将稍稍挤干水份，铺在盘子里，先后均匀的浇上蚝油豉汁和煸炒过葱姜丝的油即可食用。
【中年美食推荐：奶香馒头、腊鸭腿焖萝卜、白灼芥兰、干贝鸡汤的做法】