宝宝零食有这几个字的别买!这种危害健康的“定时炸弹”,能少吃就少吃

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-导言-
大家好 , 我是你们的老朋友——营养师王斌 。
随着大家健康意识的增强 , 现在很多家长都知道「反式脂肪酸」并不是好东西 , 那么 , 关于反式脂肪酸你究竟了解多少呢?今天一起来聊一聊 。
01、反式脂肪到底是什么?
反式脂肪也是油脂 , 但属于「不健康」的油脂 。
反式脂肪酸是所有含反式非共轭双键的不饱和脂肪酸的总称 , 因其双键相连的氢原子分布在碳的两侧而得名 。
常见的食用油都是双键呈顺式的结构 , 反式结构是食用油氢化后产生的 , 但是含量并不高 , 而且对健康没有什么危害 。 也就是说 , 氢化植物油是反式脂肪最主要的食物来源 。
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这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点 , 在炸鸡、薯条、爆米花、饼干、蛋糕等食品中使用比较普遍 。 对于商家来说 , 使用氢化植物油更能节约成本 , 而且在口感上来说 , 也会更加不错 。
02、反式脂肪对健康有哪些影响?
我们都知道 , 想要减肥就要控制脂肪摄入 , 但并不是所有的脂肪对身体都有危害 , 而且 , 身体想要维持健康状态是需要一定脂肪的 。 但反式脂肪酸属于「不健康」的脂肪 , 如果摄入过多 , 会对健康造成危害 , 例如:
损害心血管健康 , 容易产生血栓 , 增加心血管、心脏病、冠心病的发病风险 。
孕妇长期摄入 , 会影响胎儿和新生儿的生长发育 。
对肝脏产生伤害 , 引发过早衰老等问题 。
使记忆力下降 , 引发老年痴呆症 。
容易引起肥胖 , 并且影响男性和女性的生育能力 。
看完上面这些危害 , 你怕了吗?但是 , 反式脂肪的危害不仅如此 。 医学研究发现 , 反式脂肪对精神健康也有影响 , 常吃含有反式脂肪食物的人更具攻击性 。
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所以出于健康考虑 , 世界卫生组织及各国主管部门对反式脂肪酸都有着明确的摄入标准 , 世卫组织建议为每天来自反式脂肪酸的热量不超过食物总热量的1%(大致相当于2g) , 我国也是采用这一目标来做评估的 , 但英法等国把2%作为推荐标准 。
需要特别指出的是:这不是一个「安全标准」 , 只能算是一个「指导意见」 。 它并不是说超过这个量就「有害」 , 低于这个量就「安全」 。 而是说「低于这个量 , 带来的风险可以接受」 , 我们追求的目标是「尽可能低」 。
03、它们也是反式脂肪 , 购买时要注意
爸爸妈妈们在购买食品的过程中需要警惕人造反式脂肪 , 它还有很多别称 , 可千万别被迷惑了!
如果所购买的食品配料表中出现:转化脂肪、氢化棕榈油人造植物黄油、植脂末、麦淇淋、奶精、人造奶油、起酥油……你就要小心了 , 这些食品是含有反式脂肪酸的 。
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还有一点需要注意 , 食品配料表中的成分标示一般是按含量高低顺序排列 , 如果以上名称出现在产品前面 , 可推测反式脂肪含量高 。
另外 , 像珍珠奶茶、薯条、薯片、蛋黄派、草莓派 , 以及大部分饼干、方便面 , 泡芙、薄脆饼、油酥饼、巧克力、奶油蛋糕冰淇淋等小朋友们都喜爱的食物中 , 多多少少都会含有反式脂肪酸 。
那么 , 以上食品就绝对不能给宝宝吃吗?答案是:可以吃 , 但是要控制摄入含量 , 宝宝能少吃就少吃 。
04、反式脂肪为「0」不代表没有
卫生部2019年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定 , 食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g时 , 可标示为0 , 所以很多食品会这么标注 。 但作为家长 , 我们还是要明白 , 「0」并不意味着其中真的没有反式脂肪酸 , 也并不等于是健康零食哟~
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反式脂肪酸不可避免 , 但也不必太恐慌 。 原则上做到 , 油炸、烘焙零食反式脂肪潜伏多 , 尽量少吃 。 我们在选择食物时 , 不要过度追求口感 , 应多吃蔬果等天然绿色食品 。 入口食品只要控制好量 , 无碍身体健康 。 这些不仅仅是给孩子们的建议 , 大人们也同样适用哦!
-完-