烹饪|秋天要多吃茄子，大厨教你茄子新做法，不加一滴油，上桌被抢光 |

秋天要多吃茄子，大厨教你茄子新做法，不加一滴油，上桌被抢光。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

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秋天是最适合吃茄子的季节，茄子营养丰富，口感细腻，也正是因为它的这些特点，所以，茄子特别受咱们很多朋友的欢迎。但是，茄子是非常吸油的原料，咱们很多朋友自己在家做用茄子做菜的时候，做出的茄子，通常都非常油腻不好吃，今天呢，我就分享给大家，茄子的新吃法，不加1滴油，上桌就能被抢光，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

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首先是原材料的准备。
新鲜的长茄子两个，小葱一棵，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的长茄子两个，对半切开，然后从切开的部分，用刀再划上一刀，不要把茄子皮划破，这样茄子在蒸的时候，更能吸进调料的味道，这一点，咱们大家一定要牢记。

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2、接着，咱们将小葱一棵洗净后去根，切成葱花，大蒜一头拍碎，剁成蒜末。分别放在两个小碗中，接下来，咱们开始上火制作。

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3、首先，咱们锅热加入一勺的底油，先将一半的蒜末，放入锅内开小火炸成金黄，大家注意，炸蒜的时候，一定要开小火，否则很容易炸糊，接着，将蒜末炸成金黄后，开最小火，下入蚝油一勺，生抽一勺，白糖5克，精盐少许，鸡精少许，味精少许。然后将其搅匀后盛出备用。

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4、接着，咱们蒸锅上火，将茄子摆在盘中。将炒好的蒜蓉酱，均匀的浇在茄子上面，然后盖上盖子上气，蒸20分钟备用。 20分钟后，将茄子取出，将剩余的蒜末和小葱花，撒在茄子上，然后锅烧热油，油温升至7成热，将其浇在上面，炸出蒜香味，即可食用。

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接下来是这道菜的制作要点。
1、炸蒜蓉酱的时候，一定要开小火，否则上面很容易炸糊，导致成菜发苦，这一点，咱们大家要注意。

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好啦，一道香味浓郁，一点也不油腻的蒜蓉蒸茄子就做好啦，下次买来茄子，试试这样做，家人都夸你手艺好，上桌就能被吃光。

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【烹饪|秋天要多吃茄子，大厨教你茄子新做法，不加一滴油，上桌被抢光】感谢朋友们的耐心阅读，如果您喜欢这篇文章，那么就请多多点赞，评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。