茴香豆

还记得小时候学的鲁迅的文章么？那个爱吃茴香豆的孔乙己？将蚕豆进行简单处理后 ， 竟然变得香味异常 ， 特别地香酥好吃！拿来下酒是相当不错的选择呦！据说不同的茴香豆还有不同的搭配 。 就和我们东北的炒花生米一个地位呢！

----最硬的5道下酒凉菜 ， 给肉都不换 ， 全吃过的一定是个老酒鬼！//----

花生米

这个可是下酒菜的江湖第一名 ， 99%的餐厅、火锅店都有它 ， 虽然菜单上没有 ， 你点就可以有的一道传统下酒菜 ， 也就是我们讲的下酒神器！这个油炸花生米 ， 一定要用老品种红皮小花生才香 ， 这道菜上桌 ， 老酒鬼们还喜欢将一杯50度的白酒浇上去 ， 点火让它们烧一会 ， 才更香；也有怕上火的人会跟服务员要一碗酸醋 ， 泡在醋里 ， 边吃边喝酒 ， 说是不会上火 。

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