1、将鲜虾洗净 ， 沥干水备用 。

2、分别将姜、葱、蒜剁碎 ， 红椒切成圈状 。

3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热 。

4、烧油的空档中 ， 把所有调味料在碗内调匀 。

5、炒锅内倒入鲜虾 ， 用中火快速翻炒 。

6、虾转红色后 ， 再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆 ， 加入姜、葱、蒜及红椒圈 。

7、继续加热约1分钟 ， 加入事先调好的碗汁 。

8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘 。 时间很短也就是半分钟内 ， 所以一定要在旁边看紧 。

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