4、加入一碗清水 ， 水开后入一勺生抽、半勺老抽、小半勺白糖提鲜 。 如果鱼腌的超级咸 ， 那么生抽也不要放 ， 直接来点老抽上色就可以了 。

----农村婆婆腌制的咸鱼可以吃了 ， 用它红烧特下饭 ， 还没过年就吃光了//----

5、大火煮开 ， 转小火炖15分钟 。 咸鱼比新鲜的鱼肉更好熟 。 出锅前撒上一些香菜提味 。 小时候每到这个时候 ， 家门口自家种的香菜和蒜苗可好吃了 ， 炖菜时摘上一些来提味 ， 特香！

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