----粤菜中的“名媛” ， 口感香甜百吃不腻//----

2、将猪肉横剖成3cm左右的厚度 ， 大概能够让叉子前段没入一半为佳；

Tips：这一步会影响到后面猪肉入味的程度 ， 因此薄到能够让叉子彻底没入是最好的 。

3、将酱油、白砂糖等调味料混合在一起 ， 搅拌均匀 ， 调制为酱汁 。 将剖好的猪肉隔着锡纸铺在烤架上 ， 开小火烤制 ， 在烤制过程中持续淋上酱汁；

Tips：这一步也可考虑先对猪肉进行腌制 ， 如果提前腌制的话 ， 在烧烤过程中只需要刷上叉烧酱即可 。

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