20年大厨：不管是炒什么蔬菜，牢记这3点，炒出的菜叶绿又亮食材最基本的可以分作荤素两类

食材最基本的可以分作荤素两类，多数人应该都会更加偏爱于肉类，我个人的话则会对各类蔬菜比较钟意，无论是出去点餐，又或者自己在家制作，都会是优先选择蔬菜。可是每次在家做出的蔬菜比起在外面餐厅吃的，总是会感觉有些不如，不仅仅是味道，就连色泽方面也是存在着一些差距的，远远不够餐厅里面的那么翠绿。

----20年大厨：不管是炒什么蔬菜，牢记这3点，炒出的菜叶绿又亮//----

后来便就此请教了一位大厨，大厨教导我说：“无论是什么蔬菜，炒的时候都要牢记这三点，这样炒出来的菜叶才会翠绿发亮” 。