20年大厨：不管是炒什么蔬菜，牢记这3点，炒出的菜叶绿又亮( 二 )
----20年大厨：不管是炒什么蔬菜 ， 牢记这3点 ， 炒出的菜叶绿又亮//----
1、绝大多数人炒蔬菜的时候应该都是直接下锅炒的 ， 虽然说这样看着并没有什么不对 ， 但其实这也是蔬菜变黑的原因之一 ， 正确的方法应该是先一步将蔬菜放到清水里面去浸泡个五分钟左右 ， 然后往里面稍微的加上地点柠檬汁 ， 进过这样处理的蔬菜就不用担心会变黑了 ， 因为柠檬汁的酸度对菜里面的铁质变黑有着抑制作用 。
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