3、最后还有一个最为简单直接的方法 ， 那就是在处理蔬菜的时候 ， 直接就将蔬菜菜叶与菜梗相互分开 ， 下锅的时候先将菜梗炒熟 ， 最后才下入菜叶翻炒出锅 。 因为蔬菜不同部分的成熟度不一样 ， 同时放入的话根本就无法把控好火候 ， 菜叶嫩绿的时候菜梗没熟 ， 好不容易菜梗熟了 ， 菜叶却又变得焦黑了 。

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