材料：鱼头1个、姜适量、蒜头3粒、干辣椒1个、豆豉适量、剁椒适量、香菜1根、葱1根

调料：酱油2汤匙、糖1/2汤匙、蚝油1汤匙 ， 花生油少量

剁椒豉汁蒸鱼头的做法

1.鱼头洗干净剁成块状 ， 建议叫鱼档老板代劳 ， 实在难剁

2.葱、香菜切碎待用 ， 姜、蒜头、豆豉、干辣椒剁碎后拌入剁好的鱼头中

3.然后加入所有调料 ， 再放上1汤匙剁椒 ， 搅拌均匀

4.锅里烧开水 ， 放入鱼头大火蒸5分钟 ， 再虚蒸2分钟 ， 洒上葱花和香菜即可

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