空时 ， 她也常粘在师傅身后抢着干杂活 ， 帮师傅斟茶、擦桌案、扫地、拖地 ， 还抢着帮师傅刷滚烫的油锅 。 这烫油锅一刷就是三年 。 这位好学、肯吃苦、又灵透的姑娘 ， 终于让萧师傅点了头 ， 收作“关门弟子” 。

中国菜 ， 在意食材、考验刀工、讲求火候 ， 而这些背后 ， 更重要的一个字：人 。

跟着师傅学艺几年 ， 严惠琴反复钻研着“人” 。 师傅言传身教：每一行的最高境界都是“德艺双馨” ， 不计较一时得失 ， 做菜也一样 。

最初 ， 严惠琴依样学样 ， 和师傅一般起早贪黑 ， 从不抱怨；后来 ， 她暗自瞄准师兄们 ， 苦练基本功 ， 如果体力上不占优势 ， 更要在技能上过硬；再往后 ， 她还仔细研究客群 ， 每天统计“点击率”最高的菜品 ， 翻看垃圾桶 ， 了解自己的菜是否受欢迎……

许多年后 ， “最重要的是人” ， 这句当时听来深奥的箴言 ， 被生活磨砺出别样的深意：每一道菜 ， 不仅能传递出一位厨师对食材的体味、对饮食文化的尊崇 ， 更能传递出你对生活的态度 。

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