摘要：大红袍每年基本上采3次 ， 即春茶、夏茶、秋茶（俗称三春） 。 鲜叶的采摘标准 ， 以新梢芽叶生育均臻完熟 ， 形成驻芽后采1芽3～4叶 ， 对夹叶也采 ， 俗称开面采 ， 一般掌握中开面采为宜 。 采摘鲜叶太嫩则叶片纤维素少 ， 角质层未成熟 ， 制作后茶叶品质差 ， 香低味淡并有青

大红袍每年基本上采3次 ， 即春茶、夏茶、秋茶（俗称“三春”） 。 鲜叶的采摘标准 ， 以新梢芽叶生育均臻完熟 ， 形成驻芽后采1芽3～4叶 ， 对夹叶也采 ， 俗称开面采 ， 一般掌握中开面采为宜 。 采摘鲜叶太嫩则叶片纤维素少 ， 角质层未成熟 ， 制作后茶叶品质差 ， 香低味淡并有青涩气味 。 太老的鲜叶制作后也难达到质量要求[1-3] 。

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