紫皮大蒜和白皮大蒜的区别：

大蒜（白皮）营养分析：

1.调整胰岛素：近年来由于人们的膳食结构不够合理 ， 人体中硒的摄入减少 ， 使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒有些多 ， 对人体中胰岛素合成下降有调整作用 ， 所以糖尿病病人多食大蒜有助减轻病情 。

2.抗癌防癌：大蒜能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以不可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。 同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用 。

3.降低血脂、防止血栓：大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并可防止血栓的形成 。

紫皮大蒜医学妙用：

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