心臟病剋星：每天吃核桃降血压、护血管，但是「吃法」很重要( 二 ) 心臟病剋星：每天吃核桃降血压、护血管

据国际科学媒体《Sciencedaily》报导，最新一期发表于美国心臟协会期刊的研究中，宾州大学的研究人员宣称，每天摄取的核桃的受试者，升主动脉的血压明显降低，显着减少了血压对心臟造成的压力。

该项研究先让受试者们采取模拟美国人平均饮食型态的膳食计画，两周之后再随机分配进行测试。比较值得注意的是，其中一组测试者有摄取α-亚麻酸（ALA），是植物性Omega3脂肪酸的一种。另一组受试者则摄取整颗核桃。实验发现摄取整颗核桃的受试者，其升主动脉的收缩压、舒张压、胆固醇、动脉硬化程度的改善幅度都最明显。

吃整颗核桃最好多摄取植物性脂肪酸

宾州大学营养学教授Penny Kris-Etherton表示，这次研究发现受试者以食用整颗核桃带来的好处，比不吃坚果而摄取其他饱和脂肪酸的饮食效处，来得更有益处。 Kris-Etherton教授解释，核桃本身除了健康脂肪之外，还含有多酚、生物活性化合物以及纤维质等等，会比单独摄取脂肪酸对人体来说得更健康。