Kris-Etherton教授指出 ， 这项实验结果证明了 ， 用核桃或植物油中的不饱和脂肪酸来替代饱和脂肪 ， 确实对心血管健康有益 。 此外 ， 要促进心臟健康的饮食原则 ， 还包括了少吃高脂肪的红肉或将全脂乳製品当作为零食 ， 用脱脂牛奶和核桃来替代 。 从这方面来看 ， 人体虽然必须摄取饱和脂肪 ， 但核桃会是一个更好的替代品 。

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