做法：

1、皮蛋去皮切成小块备用 ， 大蒜切开备用

2、七成热油将蒜炸成表面金黄色 ， 炸好的蒜放碗中备用

3、坐锅烧水把菠菜焯一下捞出来挤水备用

4、焯菠菜水倒掉 ， 锅里倒适量鸡汤(或水) ， 要稍微多一些 ， 先把皮蛋和炸蒜放下去烧开

5、然后把滗过水的菠菜放下去 ， 放少许盐和蚝油 ， 烧开拌匀即可出锅 ， 如果有鸡油出锅淋些鸡油更好

----10道经典菠菜做法//----

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