酸菜鱼

食材:黑鱼 ， 豆芽 ， 上海青 ， 酸菜 ， 辣椒 ， 干辣椒 ， 小米椒 ， 泡椒 ， 花椒 ， 蒜瓣 ， 姜 ， 葱 ， 香菜 ， 盐 ， 淀粉 ， 一个蛋清 ， 食用油 ， 白砂糖 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 酱油

----做酸菜鱼总是煮烂？只要加上这一步 ， 鱼肉肉质鲜美超级下饭//----

一、把鱼清洗干净 ， 去掉鱼骨 ， 切成肉片 ， 鱼骨不要扔 。

二、把姜切成片 ， 把蒜去皮切碎 ， 把葱切成葱花 ， 把豆芽洗干净 ， 把上海青洗干净 ， 把酸菜洗干净 ， 切好备用 。

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