1、生鸡蛋或溏心蛋

上榜理由：易引起食物中毒、感染寄生虫以及增加肝脏负担

没有煮熟的鸡蛋 ， 不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能 ， 还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物 。

前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合 ， 导致人体生物素缺乏 ， 产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状 。 经煮熟 ， 这两种物质才会被破坏 。

此外 ， 生鸡蛋含抗胰蛋白酶 ， 会抑制胃肠道对蛋白的吸收 。 这样 ， 大量还没来得及消化的蛋白质就跑到了大肠里 ， 在大肠杆菌的作用下发生腐败 ， 会产生有毒物质 。

这些有毒物质 ， 一部分被排出体外 ， 还有一部分需要肝脏进行代谢 ， 这就大大增加了肝脏的工作量 。

看到这些危害 ， 经常吃生鸡蛋或者喜欢吃溏心蛋的人是不是觉得瑟瑟发抖？

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