猪头肉处理干净 ， 特别是猪毛；锅中煮开水 ， 下猪头肉煮开 ， 焯一下再过清水洗净 ， 沥干水分；

开水煮熟鸡蛋 ， 然后剥壳备用；

准备桂皮 ， 丁香 ， 茴香 ， 香叶 ， 姜片 ， 葱段等；

把1 ， 2、3中备好的料放入高压锅中 ， 并加入适量的水 ， 生抽和老抽 ， 还有冰糖；

上汽后压制10分钟至自然解压 ， 可以转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用！

卤猪头肉

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