在我们的生活中很多人都特别喜欢吃香椿 ， 这种蔬菜香椿这种蔬菜的季节特别短 ， 因为这种蔬菜是长在大树上的 ， 而在吃香椿的时候 ， 一般都会选择吃香椿芽 ， 其实香椿和香菜一样 ， 虽然在一个香字 ， 但是他的味道确实特别刺鼻 ， 所以有一些人并不喜欢它的味道 ， 那么吃香椿之前要用水焯多久呢？

----香椿用水焯多久//----

香椿为什么要焯水

香椿好吃 ， 但是食用不当也可能会中毒 。 因为香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐 ， 可能会在体内形成致癌物 。 而用水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐 。 因此 ， 烹调香椿前都要焯烫一下 。 而香椿的香气主要来自不溶于水的香精油 ， 所以焯烫并不会影响菜品的风味 。

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