余香豆腐

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

做法：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味） ， 入油锅煎一下 ， 煎至表面金黄取出备用 。

2、蒜、姜切末 ， 调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀 。

3、锅烧热后倒入油 ， 先放入姜蒜末炒香 。

4、倒入豆瓣酱 ， 炒出香味后 ， 倒入2勺水 。

5、再倒入豆腐块炒匀 。

6、再倒入事先调好的鱼香汁 ， 大火煮至收汁即可 。

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