新白茶毕竟刚刚制成 ， 和陈化多年的老白茶不同 。

老白茶沉淀了较长时间 ， 就像是将一个装满珍珠的匣子静置了多年一样 。

匣子里装着明亮饱满的珍珠 ， 可是匣子外却蒙着灰尘 ， 想要开启匣子 ， 就需要拂去灰尘 。

而醒茶 ， 就是这样的一个步骤 。

经过醒茶之后 ， 在老白茶中积累多年的内含物质 ， 就能够更加充分地展示在茶友们面前 。

老白茶和新白茶有一些不同 ， 如果说新白茶是精力充沛 ， 元气满满;那么老白茶就是内秀沉稳 ， 不爱显露于人前 。

想要老白茶充分地展示自己的风姿 ， 自然就需要醒茶这一步骤的催动了 。

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