天气慢慢冷了 ， 这也意味着人们开始大量制作腊肉 。 在喜庆的腊月 ， 腊肉是众多美味佳肴中非常抢眼的一种 。 但是现在铺天盖天的养生节目 ， 都对腊肉等腊制品口诛笔伐 ， 说它们的致病、致癌的食物 。 因此 ， 很多人在痛痛快快地吃肉之余 ， 不免有人担心到底会不会致癌 。 腊肉到底是美味的健康食品 ， 还是可恶的致癌物？下面就让小编来为你解惑 。

----腊肉到底是美味的健康食品 ， 还是可恶的致癌物？//----

腊肉等腊制食品的出现 ， 是我们的祖先在生活中发现的 。 由于古代没有食物保鲜技术 ， 所以 ， 为了能够让食物能够留到贫乏的时候吃 ， 慢慢的发明一些保存食物的技术 ， 让肉类等保存更长久一些 。 原理非常简单：就是先用盐腌制 ， 然后用火熏烤 ， 最后成为腊肉 。 腊肉的起源主要是为了便于长期保存 ， 并没有考虑到营养等方面的因素 。

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