四季豆一把、鸡腿2只、生抽、盐、糖、胡椒粉、麻油 ， 蒜蓉

做法

将四季豆的一头一尾摘掉 ， 顺便把两边的硬纤维丝去掉 ， 掰成3厘米左右的长度 ， 放入开水锅焯一下备用 。 鸡腿去骨 ， 并将鸡腿肉切成粒状 ， 加少量生抽、盐、糖、胡椒粉、麻油拌匀放冰箱腌30分钟备用 。 炒锅里放入适量食用油烧热 ， 下蒜茸爆香 ， 先将鸡腿肉下锅炒至颜色变白（7、8成熟）铲起 。 再下油、蒜茸、四季豆翻炒片刻 。 然后将鸡腿肉放入锅内一起炒 ， 下生抽、盐、糖、沿锅边洒入少许料酒 ， 加盖稍焖一会熟透后 ， 即可出锅装盘 。

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