----甜點的奇幻旅程//----

喜好甜味是人類天生的本能 ， 因為甜味通常代表糖份 ， 也就是生物體的能量來源 。 而甜點 ， 就是奢侈地應用糖、麵粉、雞蛋以及奶油 ， 加上「空氣」一同打造出的魔法 。

一般的蛋糕是怎麼製成的？

所有的蛋糕製作都是由「混合材料」完成蛋糕糊開始 。 但要完成蓬鬆的蛋糕 ， 並不是將材料混合、攪拌在一起就搞定了喔！重點是在混合的過程中 ， 要將空氣打入液體材料、讓材料間出現小氣孔 ， 最後才會出現蓬鬆、體積變大的「打發」的狀態 。

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