2. 将面团擀成0.3 厘米厚的大片 ， 再用刀切成10 厘米长、5厘米宽的长方片 。 在每片面片中间等距划上三个刀口 ， 即成排叉生坯 。

----桂花土豆排叉 ， 形似排叉 ， 金黄油亮 ， 松脆香甜//----

3. 坐锅点火 ， 倒入色拉油烧至五成热 ， 下入排叉生坯炸熟至呈金黄色 ， 捞出沥干油分后装盘 。

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