10月16日上午 ， “六必居首届糖蒜美食文化节”在前门三庆园戏楼开幕 ， 老字号不光展出其传统经典糖蒜 ， 还把近年来的创新产品“独头黑蒜”带到现场 。

“180天高温发酵之后 ， 就把大蒜的辣味去掉了 ， 口感绵软香甜 ， 营养价值高 ， 大蒜素含量高 。 ”现场工作人员介绍 ， 独头黑蒜是六必居去年冬天推出的新品 ， 但目前知道的人并不多 。 这些来自云南洱海的大蒜 ， 经过高温发酵后 ， 含有多种氨基酸 ， 具有抗氧化的效果 ， 还有润肠功能 ， “跟腌制的糖蒜不一样 ， 黑蒜高温发酵后是干的 ， 就像果脯一样 ， 吃完也没有那么重的刺激味 ， “产品定位就是零食 ， 每天吃两颗 ， 有益健康 。 ”

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