“黍稻必齐 ， 陶瓷必良 ， 曲蘖必实 ， 火候必得 ， 湛炽必洁 ， 水泉必香”——这正是传承数百年的六必居“六必”古训 。 六必居如今已从前店后厂经营传统酱菜的小作坊 ， 一步步不断发展壮大 ， 逐步成长为全国调味品领域的知名品牌企业 。

----600年老字号进前门戏楼 ， 糖蒜也能唱主角！//----

现场 ， 六必居高级技师陈杰详细讲解了六必居糖蒜的制作工艺 。 首先是用料考究 ， 使用的“大六瓣白皮蒜”均为越冬大蒜 。 在每年夏至前收获 ， 经过多道手工制作工序 ， 历时百余天 ， 在中秋节前后基本成品 。 成品糖蒜晶莹透亮 ， 甜而不腻 ， 质地脆嫩 ， 使用后 ， 开胃解腻 ， 清新留香 。

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