我国传统中药学有“药食同源”理论 ， 强调“药补不如食补” ， 而核桃正具“药食同源”之特性 ， 具有“健脑益智、养颜延寿”之功效 。

核桃中其特殊的维生素 ， 可以减少坏的胆固醇 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 ， 适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用 。 丰富的维生素B、E皆为大脑组织细胞代谢的重要物质 ， 能滋养脑细胞 ， 增强记忆力及延缓衰老 。

----核桃与此物一起煮 ， 腰不酸了 ， 肾变强了 ， 头发变黑了 ， 早食早年轻//----

核桃中的天然抗氧化剂和ω－3脂肪酸可以促进骨骼生长 ， 保持骨密度 ， 减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松 。 中老年人每天吃一把核桃可预防骨质疏松 。

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