直接烧烤的食物会产生一种叫苯并芘的致癌物 ， 会粘附食物上 ， 故建议大家只将部分食物作烧烤 ， 而另外的可尝试“反传统”方法 ， 将食物用锡纸包裹后才加热 ， 便能将致癌机会大大减低 。 以锡纸包裹蔬菜加热 ， 既健康 ， 又能减少致癌物质的产生 。

食物多元化 ， 五谷、蔬菜齐上阵 。

五谷类的健康烧烤首选 ， 当然是烧粟米了 ， 其不但金黄美味 ， 又易饱肚 。 此外 ， 红薯、洋葱和香菇 ， 一经烧烤 ， 也让人产生与平日完全不同的感觉 ， 甜蜜蜜、香喷喷 ， 都是让人闻香止步的美味

缩短烧烤时间 。

若使用的是冷冻食物 ， 尽量解冻后在烧烤 。 在烤架上烤的时间过长会焦 ， 也更容易产生烟雾 。 使用微波炉解冻还能先将一部分的肉汁去除 ， 能让烧烤时烟雾变少 ， 烤得也更快 。

烧烤勤翻面 。

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