外源性嘌呤虽然不是人体嘌呤的主要来源 ， 但流行病学调查结果显示 ， 高尿酸血症的发生和痛风的发作 ， 都和日常饮食密切相关 。 饮食控制大约可以降低血尿酸水平的10%到18% ， 下降幅度不算明显 ， 但它已经是高尿酸血症和痛风最重要的非药物治疗措施了 。

痛风和高尿酸血症饮食控制的目的有两个：其一 ， 是适当控制血尿酸水平 ， 预防或减少痛风的急性发作；其二 ， 是适当减轻体重 ， 改善肥胖 ， 控制血压、血糖 ， 调节血脂异常等 。 痛风和高尿酸血症饮食控制的原则是减少内源性和外源性的尿酸生成 ， 促进体内尿酸的排泄 。

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