冬季怎样储存大白菜？大白菜的储存方法( 二 ) 大白菜是我国北方的主要秋菜。每年冬季

大白菜是我国北方的主要秋菜。每年冬季来临之前，家家户户都要贮存，但是，贮存的方法好坏，直接影响大白菜的贮存质量和贮存时间的长短。

在选购冬贮白菜时，要选择抗病、耐寒、适于冬贮的晚熟品种。刚买回的菜，因水分较大，需晾晒3—5天，白菜外叶失去水分发蔫时，再撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码，天气气温下降时，可用草席、麻袋等覆盖，以防白菜受冻。

码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。

大白菜的储存方法

1、家庭储藏方法

把大白菜先在室外晾晒2-3天，待外帮蔫而不易折断时为宜。堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。