----如何做鱼才能去腥？看两大菜系的大厨是如何去腥提鲜的！//----

据重庆源动力餐饮的烹调师介绍：青花椒烤鱼是典型的川菜 ， 其口感麻辣鲜香 。 在全国 ， 主做青花椒烤鱼的馆子也不在少数 ， 如鱼的门青花椒烤鱼 。 在烤鱼里面 ， 会清晰的看到青花椒的使用 。

这道菜制作较为复杂 ， 需要先去脏腌制 ， 然后再烤 ， 最后炖 。 但是复杂工艺确实是能做出美味 。

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