检查重量的方法很简单 ， 只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可 。 一般而言 ， 同样大小的芋艿头 ， 较轻的一方质量好 ， 因为它所含的淀粉量高 ， 吃起来比较粉 ， 口感好；相反 ， 较重的一方可能含水量较多 ， 肉质比不上前者 ， 味道自然也不如前者好 。 所以 ， 最要不得的就是那些又小又重的芋艿头 。

第五步 ， 检查芋艿头的根须部位 。

一般而言 ， 芋头是否优质 ， 它的肉质是否够粉 ， 可以从根须部位检查出来 。 用刀稍稍切开根须部位 ， 切口处会出现一些乳白色的粘状液体 ， 用手轻轻粘触 ， 如果这些粘液十分浓稠 ， 而且十分显白 ， 又能够很快干结成白色小粉 ， 那么这个芋艿头就够粉够佳 ， 是优质产品 。

第六步 ， 检查根须部位还有一个方法 ， 就是查看沙眼 。

在芋头根部的附近 ， 如果有很多沙眼 ， 即凹下去带土的小洞 ， 芋头就较粉的 ， 品质也较为优良；如果外皮较光滑则不是很粉 。 （如下图所示）

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