5.浸泡时间到了之后拿出来晾晒（用绳子把肉穿起来 ， 挂晒到外面）晾晒大约1个月左右就可以吃了 ， 风干之后的酱肉一般采用蒸着吃或者炒都很好吃

----做了20年酱肉大厨 ， 分享正宗四川酱肉做法和3大要点 ， 看完便会做//----

三大要点：

一、腌制五花肉的时候不能盖保鲜膜 ， 放在阴凉干燥和干净的地方就行了

二、晾好后的肉可以用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存 。 第二年到夏天都还能吃到酱肉 ， 切开的肥肉都是晶莹剔透的！

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