2、香菇沥干 ， 切碎 。 鸡胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁 。 把鸡肉碎放入碗中 ， 调入1汤匙（15ml）的橄榄油 ， 搅匀后腌制5分钟 。

3、平底锅中倒入剩余的2汤匙（30ml）橄榄油 ， 大火加热 ， 待油7成热时 ， 放入鸡肉碎 ， 煸炒至肉的表面变成白色 ， 用铲子将鸡肉碎拨到锅的一侧 。 在锅的另一侧 ， 倒入香菇碎 ， 用这一侧锅中的油将香菇碎煸炒1分钟 ， 然后将鸡肉碎和香菇碎混合在一起 。

4、调入盐、生抽和糖 ， 翻炒2分钟 ， 此时香菇会出一些汤 ， 如果没有的话 ， 加入少量的清水 ， 继续炒1分钟 ， 然后淋入水淀粉即可 。

360常识网小贴士：

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点 。

香菇性味甘、平、凉、有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容颜之功效 。

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