----生抽和老抽有什么区别？大厨：差别很大！放错容易“坏菜”//----

第一点、色泽 。 生抽和老抽看上去都是黑色的 ， 但是显然老抽要更黑一些 。

生抽颜色相对较淡 ， 单独几滴生抽会呈现出棕黄色 ， 但老抽即便只有一滴 ， 也是黑的 ， 所以老抽调色的作用更强 ， 生抽则起不到太大的调色作用 ， 很多江浙菜、上海菜讲究浓油赤酱 ， 就适合放老抽调色 。

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