据分析 ， 丁香鱼含大量烯酸（DHA）和廿碳五烯酸（EPA） ， 这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效 。 而脂溶性的VA、VE ， 对人体防癌 ， 抗癌延缓衰老具有极为重要的作用 。

丁香鱼要冷冻保存才不会变色变味 ， 食用时用温水略为漂洗 ， 可以去除冰渣 ， 日本人常用来煮粥食用 ， 台湾人民也如此 ， 对儿童与老人最为滋养 。

丁香鱼的做法

丁香鱼的肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 整条可食；又是海产的调味品 。 佐餐时 ， 用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜 ， 香味扑鼻 ， 生津开胃 。

辣炒丁香鱼

原料：丁香鱼、腰果、葱花、红辣椒末；

做法：

1：丁香鱼先用沸水煮10分钟 ， 将丁香鱼煮软后捞起 ， 沥干水份备用；

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