食谱所需食材：鲢鱼1000g、葱适量、泡红椒20g、油适量、姜适量、香菜20g、盐适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、醋适量

做法步骤：

1、鱼清洗净 ， 除去鱼鳞和内脏 。

2、用刀在鱼正反两面划几刀 ， 用盐、料酒、酱油涂抹 ， 腌十分钟 。

3、葱姜切好备用 。

4、锅中倒入适量油 ， 烧热 。

5、用手抓住鱼尾 ， 从头开始慢慢放入油中炸制 。

6、等到一面定型后翻到另一面 。

7、两面呈现金黄色即可 。

8、倒入适量酱油 。

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