4、炒锅上旺火 ， 加猪油烧热 ， 下葱、姜煸出香味 ， 将鱼头肉放入 ， 加料酒、鱼汤 ， 烧开后加盐、味精 ， 移小火上烩10分钟 ， 用大火收浓卤汁 ， 调好口味 ， 放醋和少量胡椒粉 ， 用湿淀粉勾薄芡 ， 出锅倒在菜心上 ， 浇熟猪油即成 。

360常识网小贴士

此菜选用花鲢鱼 ， 头大、肉多、肥嫩、味美 。 拆鱼头时也可将鱼头放平盘上 ， 动作要轻和快 。 下调料烧时不要总是用锅铲 ， 铲来铲去鱼头就散开 ， 形状不好看了 。 可在烧时前后左右摇晃下锅就行 。

红烧鲢鱼

菜谱口味：酸甜味 。

食谱功效：调脾补气、健脾开胃、有助改善营养不良 。

食谱工艺：红烧 。

食谱所需主料:鲢鱼750克 。

• 夏季养生|夏季脚气反复发作，怎么办？脚上感染真菌后，怎么治才能根除？
• 年轻人爱吃盐的重口味该怎么治？
• 养生|胃酸过多怎么办？不妨试试6个方法，或能帮你缓解胃酸问题！
• 胃炎、胃溃疡，反酸灼痛，反复发作怎么办？中医好帮手
• 催眠药怎么选？最长能用多久？收下这份用药手册
• 没有纯正的减肥心，怎么都不能减肥成功
• 家养猫咪会缺乏牛磺酸吗？猫咪牛磺酸怎么补充？
• 门诊遇到「硝苯地平 + 氨氯地平」联合降压的患者，怎么办？
• 有的人耳屎干燥，有的人耳屎湿润，是怎么回事？哪种更健康？
• 近一半人都会有的鸡皮肤，到底要怎么解决？