品尝这道菜需注意：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食 ， 从食物药性来说 ， 寒性的田螺 ， 遇上滑利的木耳 ， 不利于消化 ， 所以二者不宜同食 。

木耳不宜与野鸭同食 ， 野鸭味甘性凉 ， 同时易消化不良 。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒 ， 二者同食易诱发痔疮出血 。

360常识网小贴士

腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉 ， 在锅中下油5－7两 ， 烧至七成热时将鲢鱼块下锅 ， 炸至金黄方可起锅备用 。 然后用姜末、蒜末油爆锅 ， 也可加一个西红柿（切丁） ， 味精、盐适量 ， 待味道出来后 ， 加入炸好的鱼块 。 起锅时撒些辣椒粉 。

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